炖鸡汤放香菇好吗
鸡汤放香菇一起炖好吃。准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。香菇鸡汤怎么做好吃
1、准备材料：咱们先来备料，你需要鸡肉（建议用鸡腿或半只鸡，肉质更嫩）、干香菇8-10朵、姜一小块、葱一根、料酒适量、盐少许，干香菇提前用温水泡发，泡发的水别倒掉，留着煮汤用，能提升鲜味。
2、处理鸡肉：鸡肉洗干净后，一定要焯水去腥，把鸡肉放进冷水锅，加一勺料酒和几片姜，煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净，这一步能让汤更清澈，没有怪味。
3、开始煮汤：把焯好的鸡肉放入汤锅，加足量水没过鸡肉，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火，慢炖30-40分钟，这样汤底会更浓郁，鸡肉也更软烂。
4、加入香菇：泡发好的香菇切片或整朵加入汤中，连同泡香菇的水一起倒进去，继续小火炖20分钟左右，让香菇的香味充分融入汤里。
5、调味出锅：最后加盐调味，先少加尝味再调整，如果喜欢，可以加点白胡椒粉或枸杞提鲜，再煮5分钟关火，撒上葱花即可。
6、小贴士：记得用泡香菇的水，这是汤鲜美的秘诀，炖煮时火候要稳，别用大火，避免汤变浑浊，喝上一碗，暖胃又营养！
相关问题解答
1、炖鸡汤放香菇好吗？
当然好啦！香菇可是炖鸡汤的黄金搭档，它自带的浓郁香气会完全融进汤里，给鸡汤增加一种特别鲜美的层次感，而且香菇本身口感肉肉的，吸饱了鸡汤的精华后吃起来特别满足，从营养上说，香菇富含氨基酸和膳食纤维，和鸡肉的蛋白质搭配，营养也更全面。
2、干香菇和鲜香菇，用哪种更好？
这个看个人喜好，两者各有千秋。干香菇香味更浓郁、更醇厚，适合追求那种传统经典香味的，炖出来的汤颜色会深一点，味道更足。鲜香菇呢，口感更滑嫩，味道比较清新，如果你特别喜欢香菇那股浓香，选干香菇准没错。
3、香菇鸡汤怎么做好吃？有啥诀窍吗？
想做得好吃，记住几个小窍门：第一，如果用的是干香菇，一定要用温水提前泡发，泡香菇的水千万别倒掉，等沉淀后取上面的清液来炖汤，鲜味能翻倍，第二，鸡肉最好先焯个水，去掉血沫和腥味，这样汤才会清澈不油腻，第三，盐一定要最后快出锅的时候再放，这样鸡肉不会变柴，汤的鲜味也能更好地保留。
4、炖香菇鸡汤还需要放其他调料吗？
其实炖香菇鸡汤喝的就是一个原汁原味，调料越简单越好，基础的姜片、葱段去腥就足够了，像八角、桂皮这类味道比较重的香料一般不建议放，它们会抢走香菇和鸡肉本身的鲜味，出锅前撒点枸杞和盐调味，就非常完美了。
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本文概览：炖鸡汤放香菇好吗鸡汤放香菇一起炖好吃。准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。步...
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